# 宫廷冰窖制度 ## 概况 清代紫禁城设有**冰窖**系统，每年冬季从[[ARCH-护城河]]、北海等水面**采冰贮存**，供夏季宫中消暑、食品保鲜和仪式用冰。故宫附近至今保留有"冰窖胡同"等地名。 ## 采冰与贮存 ### 冬季采冰 | 项目 | 内容 | |------|------| | 时间 | 每年**冬至后**开始采冰（约从12月底至次年1月） | | 水源 | 护城河、北海、中南海等 | | 冰块尺寸 | 约1.5尺×1.5尺×1尺（约50cm见方） | | 年采冰量 | 约**25000块** | | 运输 | 经[[ARCH-西华门]]运入宫中 | ### 冰窖 紫禁城附近共有**五座冰窖**： | 冰窖 | 位置 | 容量 | |------|------|------| | **雪池冰窖** | 北海西侧 | 约5000块 | | **恩济冰窖** | 恩济庄 | 约5000块 | | **德胜门冰窖** | 德胜门外 | 约5000块 | | 宫内冰窖 | 紫禁城隆宗门外 | 约5000块 | | 景山冰窖 | 景山西侧 | 约5000块 | ### 冰窖构造 | 特点 | 说明 | |------|------| | 地下 | 半地下结构，深入地面约3米 | | 墙壁 | 厚实砖墙+稻草隔热 | | 地面 | 铺石板，设排水沟 | | 门 | 厚重木门，密封良好 | | 温度 | 即使盛夏，窖内温度0°C左右 | ## 用途 | 用途 | 说明 | |------|------| | **消暑** | 夏天在宫殿内放置冰盆降温 | | **食品保鲜** | 御膳房用冰保存食材 | | **冰饮** | 制作冰碗（冰+鲜果+蜂蜜） | | **赏赐** | 皇帝赏赐大臣"冰票"（凭票领冰） | | **冷藏** | 保存药材等 | > 在没有空调和冰箱的时代，冰窖是皇家**最重要的"制冷系统"**——整个紫禁城的夏季舒适度依赖于冬季采冰的充足程度。 ## 当代 故宫冰窖已修缮开放，改为**故宫冰窖餐厅**，是故宫内唯一的特色餐饮场所。 ## 来源 - [[REF-0001]] 故宫博物院官网