# 膳食等级制度
## 概况
清代宫廷用膳实行严格的**等级配额制度**——每个身份对应固定的菜品数量、食材品种和餐具规格。皇帝每日用膳**120道菜**（理论配额），而底层宫女可能只有**粗茶淡饭**。
## 膳食配额
| 身份 | 每日菜品数 | 每日猪肉(斤) | 鸡鸭(只) |
|------|----------|------------|---------|
| **皇帝** | 120道（实际约48道） | 22斤 | 5只 |
| **皇后** | 96道 | 16斤 | 3只 |
| **贵妃** | 64道 | 12斤 | 2只 |
| **妃** | 48道 | 9斤 | 1只 |
| **嫔** | 32道 | 6斤 | 半只 |
| **答应** | 16道 | 3斤 | — |
## 皇帝的"吃饭规矩"
| 规矩 | 说明 |
|------|------|
| **传膳** | 皇帝说"传膳"即刻上菜——不按固定时间 |
| **不过三口** | 任何菜**不能连吃超过三口**——防止被投毒 |
| **试毒** | 太监先用银牌试毒+先尝一口 |
| **赐食** | 皇帝可将菜品赐给嫔妃或大臣——莫大荣耀 |
> 皇帝面前摆着120道菜，却**每道只能吃不超过三口**——这看似荒唐的规矩，背后是对**投毒**的极度恐惧。紫禁城中最丰盛的餐桌上，弥漫着最深的猜疑。
## 来源
- [[REF-0001]] 故宫博物院官网