# 光禄寺 ## 概况 光禄寺是明清两代掌管**宫廷宴饮和祭品膳食**的中央机构，"九卿"之一，负责国家大宴（如保和殿赐宴）的筹备和祭祀用膳食的供应。 ## 基本信息 | 字段 | 内容 | |------|------| | 全称 | 光禄寺 | | 等级 | 正三品衙门 | | 长官 | 光禄寺卿（正三品） | | 职能 | 国宴/祭品膳食 | ## 与御膳房的区别 | 机构 | 隶属 | 服务对象 | 场合 | |------|------|----------|------| | **[[ORG-御膳房]]** | [[ORG-内务府]] | 皇帝个人 | 日常饮食 | | **光禄寺** | 朝廷 | 国家宴会 | 大典赐宴、祭祀 | > 简单说：**御膳房做皇帝的家常饭**，**光禄寺做国宴**。 ## 职掌 | 职能 | 内容 | |------|------| | **国宴** | 保和殿/太和殿赐宴的筹备、菜品烹制、桌椅摆设 | | **祭品** | 天坛、太庙、社稷坛祭祀用的牲礼和果品 | | **朝会供膳** | 大朝时大臣的茶点供给 | | **外使宴请** | 接待外国使节和藩属朝贡的宴饮 | ## 保和殿赐宴 光禄寺最重要的职能是筹备**保和殿赐宴**： | 宴会 | 频率 | 对象 | |------|------|------| | 除夕宴 | 每年 | 宗室王公、文武百官 | | 元旦宴 | 每年 | 同上 | | 万寿宴 | 皇帝生日 | 同上 | | 凯旋宴 | 不定期 | 军功将领 | | 千叟宴 | 罕见（康熙/乾隆各办过） | 全国年逾65岁老人 | ### 千叟宴 最著名的光禄寺宴会是**千叟宴**： - 康熙六十一年（1722年）首办 - 乾隆五十年（1785年）再办（约3,000人） - 嘉庆元年（1796年）第三次（乾隆太上皇主持，约5,900人） - 在保和殿及广场上摆设上千桌宴席 ## 光禄寺的"差评" 在清代官场中，光禄寺做的菜**出了名的难吃**： > 有清人笔记称光禄寺宴席"菜肉冷硬，味同嚼蜡"，大臣们参加国宴时往往提前在家吃饱。 这是因为光禄寺是**礼仪机构**而非烹饪机构，其菜品更注重排场和规矩而非口味。 ## 来源 - [[REF-0027]] 《大清会典》